不懂它的人,凭什么自以为懂得烘焙!

摘要: 七夕我们不谈爱,我们谈些原谅色的小点心

11-10 00:46 首页 i烘焙



今天是七夕,小编一个人过!

只好......整点报复社会的

哈哈哈哈哈


整个八月,全世界都在做两件事,除了各种花式吃月饼之外,就在用尽全身力气提醒我们:

七夕要到啦!!!!!

在秀恩爱大军正式来袭前

昨天票圈里面的画风是这样的

▼ ▼ ▼▼ ▼  


然鹅,小编的蓝盆友刚好,出差了.......

还是七夕当天......

so~~~

今天在各种“七夕大促”、“今日七夕XXX”、“一年一度过七夕”千篇一律的洗板画风中,作为超现实独立精神的强悍存在,我们不随大流! 

为了照顾跟我一样一个人过七夕的盆友们,我们今天把七夕什么的放一边,来聊点绿绿的、画风清奇的东西吧......(此处有小编的神秘微笑)



很正经的目录

 不可思议的绿色猎奇风潮!!

 来自霓虹的香菜

 真?美味香菜点心教你做

④ 香菜算什么,还有一堆大招你没见过




不可思议的绿色猎奇风潮!!


最近,经过一段时间明察暗访......我发现,有一种植物正在秘密发动大规模的奇袭,而且影响范围还在不断扩大中......再这样坐视不管,它可能就要统治地球了


这种神秘植物就是


香菜!


第一次发现征兆,是从下面这则台湾新闻开始的

起初本梅以为,这只是一则农民发挥创意振兴地方农业的个别现象。不就是拿香菜干燥磨粉吗,做做蛋糕搞创意营销,虽然口味是特殊了点,也没什么值得大惊小怪的~~


但过了一两个月,在日本工作的朋友,竟然接连在票圈上,发了这样的照片,梅小编有点不淡定了......一向对气味特别敏感的日本人,居然出了这种产品,这感觉就像有什么席卷亚洲的潮流正在成形,而我却不知道!!!

▲ 左:专门店推出的香菜莫吉托口味冰棍

右:涉谷饺子馆推出的香菜沙瓦调酒


作为一个有追根究底精神的摩羯座,我循线追查,发现了助长这波趋势的推手......原来是它!


2016年底,日本美食指南综合研究所(GURUNAVI)评选出反映社会现象的年度美食,“香菜料理”击败了28个对手脱颖而出,成为2016年度代表菜,是当年度最大的黑马。

美食指南综合研究所说明,香菜料理之所以能获选,是因“香菜具有奇異風味和強烈香味,在中国、泰国、越南、葡萄牙、墨西哥、印度等国料理中的被广泛使用。现今很多日本人注重健康,让原本是配角的香菜如今备受关注,美容效果更是受到女性欢迎。” 


▼为了评选结果特别举办记者发表会,也是相当的较真了.....

香菜原名“芫荽”(yan2 sui3)又名胡荽、芫茜、鹽須,中国传统认为香菜能缓解感冒、养胃排毒、帮助消化与排汗,从现代角度来看,它内含维他命B1、B2、胡萝卜素、矿物质,以及丰富维他命C,有助美白瘦身,难怪受到这么多日本女性拥戴。


但是一般人对香菜的气味,反应向来很两极哒~~有人点外卖一定让老板不要加香菜;也有香菜狂魔每吃火锅必点香菜,什么锅都能活生生给他整成香菜锅~(身边有这种朋友的清举手,反正我是举了双手)





来自霓虹国的各种香菜食


日本一般民众对香菜原本是很陌生的,但在香菜热潮红红火火刮起旋风后,许多香菜料理专卖店也横空出世啦!在日本人黑洞般的脑洞下,一大拨画风特异的香菜料理应运而生~


在千万香菜料理中,最清奇的要数这香菜刨冰了,整整1.5kg的重磅巨炮,爱吃香菜的小伙伴绝对能吃到此生无憾!


而另一家位于东京的泰餐厅,则隆重推出了风靡网络世界、诚意一百万分的香菜火锅(据说能吃完的人,以后到店吃香菜都免费!.....如果这辈子还敢吃香菜的话)


与国外成立的国际反香菜联盟相反,日本开始出现狂热的“香菜党”,四处逐香菜而居,美味香菜在哪里,他们就在哪里!

小哥你认真的吗?




香菜正式英文学名是coriander,但在日本,民众更喜欢用泰语名——?????(pakuchii)来称呼香菜,在日本音译成パクチ,死忠香菜粉昵称为“paxi”。一家专卖店老板就在墙上挂了“No Paxi,No Life”(无香菜,不生活)的旗帜~ 甚至带着彩旗在世界各地展现自己对香菜的爱!


看来大叔对香菜是真爱(盖章)


在这些热爱香菜的店主手中,香菜可以幻化出无数菜式,比如~


香菜加量的越南米卷


香菜意大利面


香菜初樱绿咖喱


香菜披萨


香菜天妇罗(这个据说非~~~常好吃)


此外,趁着热潮,各大食品商也推出各种香菜周边制品......


香菜炒面、方便面


香菜饼干、薯片


据说是香菜味比较浓厚的款式,其他饼干吃过的人表示味道通常偏淡~所以大家不必害怕,有机会尽管买来尝尝!


甚至还有香菜爆米花、香菜巧克力,品项可以说是非常全了~


香菜糖,不仅吃起来咸咸甜甜,而且内含香菜干叶片


日本Patisseries Glaces Kisetsu公司出品的“香菜冰淇淋”,有香菜、香菜籽牛奶、香菜牛奶三种口味,其中香菜口味最受欢迎!清爽柠檬味与香菜共冶,还真是......很难想象的味道啊~


香菜柠檬水~排毒美白效果加倍!


日本白领下班后的好朋友也难逃毒手~~  

香 菜 啤 酒!

 


如果在店里吃不够,日本调味品大厂S&B也推出多款香菜调料


随身携带,想挤哪就挤哪~就是这么自由自在!


既然要吃,就吃得透透的~~

给日本人一把香菜,他们就能妥妥的给你凑个香菜全餐出来

凭着这种不死不休的较真精神,难怪日本会成为全世界米其林三星最多的国家




真?美味香菜点心教你做


看完霓虹国人丧心病狂的香菜实验之后,突然感觉自己的心胸被吓得开阔许多,下面挑出几项经典品项教给大家,在家不妨尝试看看!


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香菜莫吉托



食材

香菜

5g

菠萝15g
柠檬汁8g
朗姆酒10g
雪碧100g

冰块

适量


步骤

 将香菜放入玻璃杯捣碎,加入切丁的菠萝,再捣碎。

② 放入冰块至7分满,淋上朗姆酒、柠檬汁、雪碧。

③ 搅拌下,让味道混合,开嗨!!


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香菜冰淇淋


食材

香菜

15g

牛奶A40g
牛奶B120g
鲜奶油140g
细砂糖50g

蛋黄

2g

冰水(冰块+水)适量


步骤

 将香菜与牛奶A用搅拌器打成汁。

② 将蛋黄与细砂糖打匀至砂糖融化。(下方可放一盆温水,帮助砂糖融化)

③ 将牛奶B与鲜奶油以小锅加热至微沸,缓慢倒入,边倒边搅拌。(温度不能太烫,倒的时候要慢一些,否则会变成蛋花汤哒~)

 将完成的加热至85度,离火后,加入步骤香菜牛奶汁混匀。

冰淇淋浆倒入将放入冷冻室的容器,用冰水降温至5度,放入冷冻室,每30分钟-1小时用叉子搅拌一次,大约3-4小时即可!


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香菜可丽饼


这款饼的香菜味清爽,撒上糖粉吃甜口,或者撒些芝士做成咸口都行,窃以为加上烤羊肉和生菜应该会炒鸡好吃~~


食材

香菜

15g

纯净水30g
低筋
60g
牛奶
160ml
鸡蛋60g(约1-2颗)

黄油

10g

砂糖20g

一小撮


步骤

 将香菜和纯净水用搅拌器打成汁,将黄油融化备用。

② 低筋面粉与盐、砂糖混合,加入牛奶搅匀,再加入打散的蛋液搅匀。(如果想搭配咸味食材,可不加砂糖)

③ 将融化的黄油倒入面糊,搅拌至顺滑,过筛一次。

 加入香菜汁,搅匀。将不粘锅中火加热,倒入少许油润滑整个锅底(可以用厨房纸沾油使用,黄油或一般食用油皆可,用黄油会更香一些),以汤勺将面糊舀入锅中,迅速转圈让面糊摊平,等饼边微微翘起即可翻面,翻面再烙10-15秒即可。


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花生香菜冰淇淋卷

这款来自台湾的甜品,发源自宜兰地区的夜市,梅小编去宜兰必买!!一般摊贩撒上的香菜会比上图多上好几倍,现刨的花生糖碎香气逼人,加上春卷皮中满满的香菜和冰淇淋,夏夜晚风中的风景诗,现在大家也能在家自己做啦~


食材

春饼皮

一张

冰淇淋(一般会用比较温和的口味,如香芋、红豆、香草)2-3小球
花生粉(喜欢甜些可以混入糖粉)适量
香菜适量


步骤

 将春饼皮铺平,舀一勺花生粉铺在预计放冰淇淋的位置下方。

② 挖2-3球冰淇淋,排在花生粉上。

③ 撒上香菜,卷起,开吃!(哎呀妈,写得我都馋了......)




香菜算什么

还有一堆大招你没见过!


欢乐的开奖时刻又到啦!!

上周四(8/24)文章

《中国风席卷西式甜品,原来水墨画融进蛋糕也可以这么美!》

获奖用户是  宛儿  動感光啵

我们将为您献上背了就好看的i烘焙网红包包一个

得奖者请静候小编与联系~


至于今天,来聊聊~~~~

你喜欢香菜吗?

除了香菜大王,在拿来做甜品的材料里面,你还见过啥不可思议的素材?

这次留言内容最清奇的2个宝宝

我们要送出

做啥都成功的王后面粉(品项随机)一包!


祝大家手艺精进、不管啥素材到了你手上都能变身绝顶美味~

让烘焙这件小事,温暖你,以及你最爱的人!



8/30(三)开奖哦!

请密切关注文章公告~~~说不定一个不小心就得奖啦~


图文编辑:梅梅

聊两句,这是我无意中看到的薰衣草芫荽香水

据说闻起来辛香而清新,非常独特谁说香菜不能登上世界舞台?

或许微小、或许平凡,但世界上每个存在都如此独特

也终将为自己发光


无论你今天是一个人还是二个人

祝你七夕愉快!


99%的人没听说过的植物,居然是如此美妙的天然色素


这位澳洲姑娘创造的水晶蛋糕,施华洛世奇都自愧不如


听说这种配色是年度私房爆款,要做到这么美才算真本事~


早餐女王修炼技巧,就从梅梅教你做3分钟花式酸奶开始吧!





一个人,也要坚强地卖月饼

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